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Restaurant

TRAUBE

Heidelberg-Rohrbach
Regionale Küche mit europäischen Einflüssen

'Willkommen'

 

 

Herzlich

Willkommen

Im Restaurant Traube, gelegen im schönen Heidelberger Stadtteil Rohrbach, ist die Symbiose zwischen Tradition und Moderne in allen Bereichen erlebbar. Unter Einflüssen aus ganz Europa entstehen aus gutbürgerlichen deutschen Klassikern neue, spannende Kompositionen, während die lange Geschichte der Traube im modernen Ambiente der aufwändig sanierten Gasträume jederzeit präsent bleibt.

Ob Sie die Zeit bei uns in geselliger Runde in unserer Goldstube verbringen, auf ein Gläschen Wein aus der Region Platz nehmen oder ein fantastisches Essen im Kreise Ihrer Lieben genießen möchten, unser Team freut sich auf Sie und darauf, Ihren Besuch bei uns unvergesslich zu machen.

 

Ole Hake, Inhaber & Küchenchef
Lisa Ziegler, Restaurantleitung

 

Team

DAS TEAM

ole

OlE
Hake

INHABER & Küchenchef

Nach mehreren Stationen in der Sternegastronomie – u.a. in Baiersbronn und Wien – steht Ole Hake, gelernter Koch und seit 2016 Inhaber der Traube, nun selbst als Küchenchef im Restaurant Traube in der Küche. Hier verwandelt er mit Geschick und viel Einfallsreichtum alte Klassiker in spannende Kompositionen, die seine Gäste immer wieder aufs Neue begeistern.

lisa

Lisa
Ziegler

RESTAURANTLEITUNG

Bevor Lisa Ziegler, die Lebensgefährtin von Ole Hake, die Restaurantleitung der Traube übernahm, sammelte die gelernte Hotelfachfrau jahrelang Erfahrung in der gehobenen Ketten- und Privathotellerie in Karlsruhe, Wien und Heidelberg. Weil gutes Essen und guter Service einfach zusammengehören, kümmert sie sich nun in der Traube darum, dass es ihren Gästen an nichts fehlt.

wanja

WANJA
SCHAUMBURG

KÜCHENCHEF

Bereits zu Ausbildungszeiten in Baiersbronn fanden Wanja Schaumburg und Ole Hake heraus, dass sie mehr als nur die Liebe zu gutem Essen verbindet. Die beiden teilen sich sowohl Arbeitsweise als auch -philosophie und ergänzen sich gegenseitig als Küchenchefs des kulinarischen Teams der Traube Rohrbach.